26/4/17

GALETS A LA BOLOÑESA.

Plato completo que es una delicia.

Ingredientes.

1 paquete de galets.
tomate en conserva natural.
tomate concentrado.
1 cebolla.
albahaca fresca o seca.
1 cucharada de azúcar.
700 g de carne de ternera picada.
2 ajos.
1 cebolla pequeña.
3 cucharadas de aceite.
1 zanahoria.
1 bote tomate concentrado.
1 bote de 400 g de tomate troceado.
200 g de caldo de carne .

Lo primero que hacemos es el tomate .
ponemos a pochar la cebolla bien picada, cuando la tengamos blandina añadimos los tomates el concentrado y el natural, ponemos a cocer lentamente, añadimos el azúcar y rectificamos de sal.
lo dejamos cocer media hora, entonces añadimos la albahaca, nosotras echamos un par de ramitas frescas.
Lo dejamos cocer otra media hora. reservamos.
Nos ponemos con la boloñesa.
Picamos bien el ajo , cebolla y zanahoria, lo ponemos en una olla con las cucharadas de aceite y dejamos pochar.
añadimos la carne picada y le damos unas vueltas ,añadimos los tomates y el caldo y dejamos cocer lentamente una hora y media, removemos de vez en cuando.
Cocemos los Galets y cuando enfríen rellenamos con la boloñesa.
Regamos con la salsa de tomate y al horno.
Se puede  añadir queso rallado y gratinar.




Pin It Now!

17/4/17

TRONCO DENATA Y CHOCOLATE PARA BOLLOS

Este año para los ahijados de mis hijos preparamos estos troncos de nata y chocolate decorados con chuches y huevos de chocolate, quedaron encantados¡¡¡¡

ingredientes.
para el bizcocho.
4 huevos grandes.
130 g de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
120 g de harina repostería.

Por otro lado necesitamos 500 g de nata 35%.
150 g de azúcar glass.

ganache de chocolate.
300 g de chocolate negro o con leche.
45 g de mantequilla.
100 g de nata líquida.

Lo primero que hacemos es la plancha de bizcocho, la hicimos en la thermomix.
Coloco la mariposa en las cuchillas y pongo en el vaso los huevos, 110 g de azúcar y el azúcar vainillado, 6m/37º/v4. Seguidamente programamos 6m/v4.
Añadimos  la harina y mezclamos 4s/v3.
Retiramos la mariposa y preparamos un molde con papel de cocina, echamos nuestra masa y horneamos 180º diez minutos.
Desmoldamos la plancha de bizcocho sobre un paño húmedo y enrollamos.

Hacemos la nata montada, siempre tiene que estar bien fría para que monte bien, reservamos.
Hacemos el ganache de chocolate y dejamos templar mientras rellenamos nuestro brazo.

Desenroscamos nuestro plancha de bizcocho echamos encima la nata montada sin llegar al borde dejando como tres dedos limpios, ir enrollando con cuidado dejando el borde hacia abajo.
cubrir por encima con el ganache de chocolate y con un tenedor rallarlo un poco.
cortar de forma que quede un trozo mas largo que otro y decorar.




Pin It Now!

10/4/17

ROLLITOS DE PIMIENTOS DE PIQUILLO CON RÚCULA QUESO Y NUECES

Esta receta es de esas que puedes tener congelada y sacar cuando tengas una cena en la que quieres quedar estupendamente.
Es de la reista TERMOMIX MAGACINE . Nosotras ya la preparamos varias veces y la vamos variando, unas veces en rollitos mas pequeños para hacer bocados pequeñitos y otras veces variando un poco su relleno (el queso en vez de queso de cabra queso filadelfia mezclado con roquefort) está tambien muy rico.

Ingredientes.
bizcocho.
100 pimientos de piquillo.
2 huevos.
100g de harina.
1/2 sobre de levadura en polvo.
65 g de yogur natural.
50g aceite de oliva.
sal.
pimienta.

Relleno.
200g queso de cabra.
100g queso cremoso.
75g nueces.
50g rúcula.

Precalentamos el horn 170º.
foramos una bandeja con papel de horno.
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del bizcocho y 15s/v7. 
revuelvo un pelin con una cuchara y vierto en el molde que tenemos preparado.
Horneo 15 minutos, retiro el hono y en caliente enrrollo el bizcocho y luego envelvo en un paño húmedo.

Empezamos con el relleno, cortamos el queso de cabra en rodajas y quitamos el borde,lo ponemos en el vaso y añadimos el queso cremos, 15s/5.
Desenrollamos nuestro bizcocho y untamos con nuestra crema de quesos, encima las nueces troceadas y encima la rúcula, volvemos a enrollar y envolvemos en papel transparente bien apretado, metemos en la nevera unas horas, cortamos en rodajas y servimos.


Pin It Now!

3/4/17

TOSTA DE PAN DE CENTENO CON VERDURAS Y HUEVO

El pan de centeno es muy recomendable ya que nos aporta una barbaridad de fibra y acompañada con un poco e verduras a la plancha y un huevo es una cena rica y ligera para cualquier día.

Ingredientes.
rebanadas de pan de centeno.
esparragos cortados.
tomatitos cherry.
huevos.
cebolla.
jamón serrano.
queso filadelfia.

Ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana, en otra sartén ponemos los espárragos  cortadítos a dorar, añadimos los tomatitos cherry y les damos unas vuelta.
Escurrimos bien todas las verduras y volvemos  poner en la sarten  y añadimos el jamón cortado, le damos unas vueltas, reservamos.
Ponemos en cada rebanada de pan el queso filadelfia bien untado, en una sarten ponemos los huevos a la plancha y colocamos encima de la rebanada de pan y por encima las verduritas calientes.
queda un plato de rechupete y bien ligero.


Pin It Now!

31/3/17

HUEVOS ESCALFADOS

Esta semana no pude publicar el martes pero bueno mas vale tarde que nunca osea que os dejo esta receta
 que seguro que muchos ya conocéis pero que como es muy útil siempre viene bien.
los ingredientes solo son huevos y si queréis sal.

Ponemos un cuadrado de papel film untado con aceite en un recipiente hondo ,(una taza, cuenco,etc)
cascamos el huevo y le ponemos un pelin de sal, cerramos con un trozo de film.reservamos.
Ponemos un cazo con agua a hervir, cuando suelte a hervir metemos dentro los huevos y contamos tres minutos quince segundos, este tiempo tiene que ser exacto para que queden bien.
sacamos del agua y esperamos un par de minutos para quitar el film, y ya tenemos nuestros huevos en un punto perfecto.





Estos fideos caldosos con el huevo están de muerte.
Pin It Now!

21/3/17

GALANTINA DE PULARDA

Esta receta es de la revista de navidad de
 THERMOMIX MAGAZINE. la probamos en navidades y fue todo un éxito, ahora la preparamos para una cena tipo bufé y voló de la mesa.
Espero que os guste tanto como a nosotras.

Ingredientes
100 g de foie mi-cuit en dados de 1 cm.
50g de brandy.
500 pechuga de pularda o de pollo en dados de 1 cm.
200 g de carne picada(secreto).
150 g de jamón york.
100 g de tocino en dados de 1 cm.
4 huevos.
1 1/2 cucharadita de sal.
pimienta negra.
1/2 cucharadita de cuatro especias(canela,nuez moscada, clavo y pimienta blanca).
1 trufa en trozos con su jugo.
100 g pistachos pelados.
250 g beicon en lonchas.
1500 g de agua.
huevo hilado.


En un bol ponemos el foie y el brandy y lo dejamos macerar unos 30 minutos.
Ponemos en el vaso de la thermomix los dados en nuestro caso de pollo,la carne picada,los dados de jamón,los dados de tocino,los huevos,el foie con el brandy,la sal,pimienta,las cuatro especias,la trufa y los pistachos,mezclamos 15s/v3.
En nuestra mesa de trabajo colocamos un rectángulo de film transparente de 30x40 cm, encima colocamos las tiras de beicon ligeramente montadas unas en otras formando un rectángulo 30x25, encima ponemos la carne del vaso sobre la mitad del beicon y con la ayuda del papel film enrollamos apretando bien y haciendo un rulo, lo ponemos en el recipiente varoma, tapamos el varoma y reservamos.
Vertemos el agua en el vaso y ponemos el varoma en su posición, programamos 60m/varoma/v1-
pasado el tiempo le damos la vuelta al rulo y programamos 40m/varoma/v1.
Metemos el rulo en la nevera durante 24 horas colocando un peso encima.
Ahora lo tenemos listo para cortar muy finito y lo decoramos con huevo hilado.
Se puede hacer una salsita de cebolla o de nata agria con especias, nosotras solo lo pusimos con el huevo hilado y estaba de muerte.


Pin It Now!

14/3/17

Rollitos de jamón de york y bolitas de queso de cabra con frambuesa

Estos dos aperitivos los pusimos en nuestra mesa de navidad de este año y gustaron una barbaridad, osea que esperamos que a vosotros también os gusten.

Ingredientes rollitos.
Jamón de york.
queso filadelfia.
queso roquefort.
huevo hilado.
Lo primero que hacemos es juntar en un bol los dos quesos y les damos un golpe de calor en el micro para poder mezclarlos bien, lo dejamos templar.
Extendemos un trozo de papel de aluminio en nuestra mesa, encima una loncha de jamón, luego extendemos una capa de la mezcla de quesos y por último cubrimos con el huevo hilado,cerramos con la ayuda del papel de aluminio.
Cuando los tengamos todos los metemos en la nevera mínimo una hora.
Pasado el tiempo cortamos cada rollito en tres unidades.

Ingredientes para las bolitas.

queso de cabra.
frambuesas.
azúcar glas.

Calentamos el queso de cabra para hacerlo moldeable, dejamos templar, con la ayuda de dos cucharas cogemos porciones de queso y colocamos una frambuesa en medio, lo cerramos haciendo una bolina  lo pasamos por azúcar glas para que no se nos peque en las manos.

Estos dos aperitivos se pueden hacer con antelación y congelar.


Pin It Now!