21/2/17

CIGARRITOS DE MORCILLA

Este aperitivo es un habitual de mi casa, desde que lo descubrimos en cuanto tenemos un evento lo preparamos y siempre gusta una barbaridad.
Es un poco laborioso de hacer pero merece la pena¡¡.
Cuando lo hacemos preparamos cantidad y los guardamos en el congelador para otras ocasiones.

Ingredientes.
1 paquete de pasta filo.
2 morcillas matachanas.


Lo primero que hacemos es cortar nuestras láminas de pasta filo en tiras del tamaño de un cigarrillo.


De una lámina sacamos cuatro tiras y de una tira sacamos tres trozos como veis en las fotos.
Después metemos en el microhondas las morcillas pinchadas con un palillo y tapadas con film transparente. Nosotras las metemos un par de minutos.
A continuación rellenamos una jeringuilla grande y vamos poniendo lineas en el principio de un trocin de pasta filo, como veis en la foto.


Seguidamente se enrolla haciendo un cilindro.


Y ya los tenemos listos para hornear.
Nosotras lo acompañamos con un coulis de frambuesa.
Como ya comentamos antes se pueden congelar ya que con esta cantidad salen unos 100 cigarrillos, se ponen en una bandeja se tapan con film y se congelan, no hace falta que se descongelen para hornear , tal cual salen del congelador derechos a la bandeja de horno y cuando estén dorados están listos.
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14/2/17

TARTA BIZCOCHO KINDER DELICE

Esta tarta es un escándalo ¡¡¡ queda preciosa y está de chuparse los dedos, la encontráis en montones de blog pero nosotras nos fijamos en el blog KANELA Y LIMÓN que me imagino que todo el mundo conoce porque es un referente pero en caso de que alguien no lo conozca correr a verlo que es impresionante.
Nosotras la parte blanca la hicimos mas finita y no nos salió tan recta como debería, pero bueno esta increíblemente buena igual.

Ingredientes.
4 huevos l
250g azúcar.
250g harina.
1 sobre levadura.
250g mantequilla t.a.
50g cacao en polvo.
100ml leche tibia.

Tamizamos harina,cacao y levadura.
Batimos la mantequilla y el azúcar bien, añadimos los huevos uno a uno cuando estén todos bien integrados añadimos la mezcla de harina y por último la leche templada, volcamos en nuestro molde previamente engrasado y horneamos a 180º unos 45 minutos.
Cundo esté templado lo sacamos del molde lo ponemos en una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Para la crema blanca.
500ml nata 35% muy fría.
250g queso mascarpone frío.
6 cucharadas de azúcar.
6 hojas de gelatina.
100ml agua caliente.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Una vez hidratadas las ponemos en los 100ml de agua caliente y las deshacemos removiendo bien y dejamos templar.
Mientras tanto, batimos el mascarpone con el azúcar hasta que quede una masa cremosa,añadimos la nata y batimos a velocidad alta hasta que comience a montarse, en ese momento y sin dejar de batir vamos añadiendo el agua con las gelatinas hasta integrarlo completamente, este paso hay que hacerlo muy despacio y con cuidadin.

Para el glaseado de chocolate.
160g chocolate negro.
120g de nata.
sal.
1 hoja de gelatina.
Hidratamos la gelatina en agua fría.
En un cazo ponemos la nata y la sal al fuego, cuando suelta a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida y el chocolate troceado, removemos bien hasta que el chocolate se derrita por completo, dejamos enfriar.

Montaje.
Cortamos el bizcocho en dos intentando que nos queden lo mas igual posible.
Encima de una mitad echamos la crema blanca intentando que quede toda del mismo grosor.
Cubrimos con la otra mitad de bizcocho, haciendo un poco de presión con las manos para nivelarlo y metemos en la nevera hasta que cuaje bien.
Cubrimos con el glaseado intentando que no caiga nada por los bordes.
Dejamos enfriar y ya esta lista.
Para que los cortes nos queden perfectos se mete un ratin en el congelador y corta perfecta.


Como veis la nuestra no quedo perfecta cortada ,pero cuando la cortas en cuadraditos queda mejor.
También la decoramos con frambuesas y bolitas de chocolate, eso es a elección de cada uno.





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8/2/17

BIZCOCHO CON CORAZON DE CHOCOLATE

Este bizcocho es perfecto para una buena merienda de San Valentín.
No se a vosotros pero a nosotras este bizcocho con sorpresa de chocolate dentro nos encanta, para quien no los conozca sorprende mucho.

Ingredientes.
Para el bizcocho de chocolate.
4 huevos M.
120g ázucar.
40g de cacao en polvo.
80g harina repostería.
1/2 limón rallado.
pelin de sal.

Para el bizcocho normal.
4 huevos M.
120g ázucar.
120 harina repostería.
1/2 limón rallado
pelin de sal.

Empezamos haciendo el bizcocho de chocolate, nosotras lo hicimos con thermomix pero se puede hacer con cualquier otro batidor.
Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos los huevos, ázucar y el limón rallado,6m/37º/v4-
después 6m/v4.
Añadimos la harina y la sal y volvemos a programar 4s/v3.
Vertemos en nuestro molde que tendremos previamente engrasado con un poco de mantequilla.
Horneamos a 180º unos 30minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Mientras batimos como la masa anterior la masa de bizcocho normal, reservamos.
Cuando nuestro bizcocho de chocolate esté frío cortamos rodajas del ancho de nuestro cortador de corazón , tantos que nos cubra el largo del molde.
Cuando tengamos colocados la hilera de corazones echamos la masa de bizcocho reservado y horneamos 30 minutos a 180º.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glass o también se puede hacer un glaseado, eso como mas os guste.


Como veis nuestros corazones no están centrados, pero si los queréis en el centro hay que sujetarlos con la mano cuando se eche encima la masa de bizcocho normal y así los corazones quedaran fijos y centrados.



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31/1/17

CUCHARITAS DE SARDINAS

Nos encantan las sardinas y este aperitivo es una receta que desde que la conocimos no paramos de prepararla, tanto para cenas como para diario es mu resultona.
La sacamos de la revista THERMOMIX MAGAZINE.
Probarla que veréis que rica resulta.
Las sardinas son muy sanas, son ricas en omega 3,bajan el colesterol,tienen cantidad de minerales y son aptas para cualquier dieta.

Ingredientes.
una docena de sardinas frescas limpias y abiertas.
un pelin de sal.
pimienta molida al gusto.
6 tiras de piel de naranja.
10 ramitas perejil solo las hojas 
10g de pan rallado.
100g arándanos deshidratados.
100g granillo de almendra.
20g aceite oliva virgen.
12 hojas de laurel.
30g zumo de naranja natural.

Horno 180º
Espolvoremos las sardinas habiertas con sal y pimienta.
Trituramos el perejil y la piel de naranja con la thermomix o con culaquier picador.
Añadimos los arandanos, pan rallado,la almendra pelin de sal,pelin de pimienta y 10 g de ceite, picamos,en la thermomix 5s/v6, con otra picdora picar pero que se ve que quedan trocinos enteros de almendra.
Repartimos sobre cada sarnina un a cucharadita de esta mezcla y enrollamos desde la parte mas ancha a la cola.
Colocamos en una fuente de horno intercalando una hoja de laurel, regamos con 10g de aceite y con el zumo de naranja, horneamos 10 minutos.
Sacamos del horno y colocamos en unas cucharitas adornando con la hoja de laurel.



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23/1/17

ROLLITOS VIETNAMITAS CON SALSA DE CACAHUETE

Esta receta la encontrareis en montones de blog, a nosotras nos encanta este tipo de comida y la verdad que la preparamos mucho y con distintos rellenos, la salsa la sacamos de la revista THERMOMIX MAGAZINE .

Ingredientes.
zanahoria.
aguacate.
cebolla.
langostinos, 
palitos cangrejo.
canónigos.
rúcula.
lechuga.
obleas de arroz.

Salsa.
40g cacahutes fritos.
1 diente de ajo.
40g salsa de soja.
30g de miel.
2 cucharaditas vinagre de arroz.
10g agua.
2 cucharaditas de aceite de sésamo.
1 pellizco guindilla en polvo.
1 pellizco pimienta molida.

Para la salsa ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y 5s/v7.
incoporamos el resto de los ingredientes y 15s/v6.
colocamos en un bol y reservamos.

Rollitos.
picamos todos los ingredientes muy pequeñitos cuanto mas mejor.
lo rociamos con un poco de zumo de limón y un poco de salsa de soja.
Sumergimos las obleas de arroz en un poco de agua templada
ponemos nuestra mezcla y vamos enrollando bien doblando los bordes hacia dentro para hacer bien el paquete.
y ya los tenemos listos para comer.

Se pueden sebir solo con soja o con salsa agridulce.



Quedan muy bien haciéndolos la mitad de pequeños para que sean mas de bocado
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13/1/17

TIRAS DE POLLO CRUJIENTE CON SÉSAMO

Hoy quiero empezar el año con esta receta que es del blog ESTAMALQUEYOLODIGA un blog que nos encanta.
Ingredientes.
pechugas de pollo cortadas en tiras.
ketchup.
salsa de soja.
sésamo.
harina.
un diente de ajo.
pan rallado.
huevos.
pimienta negra molida.
No pongo cantidades pues depende de la cantidad de pollo que pongáis necesitaréis mas cantidad o menos.
Maceramos las tiras de pollo en ketchup, salsa de soja, ajo, sal y pimienta negra.
Guardamos en la nevera un mínimo de una hora.
Preparamos un plato con pan rallado y sésamo(la cantidad de sésamo depende del gusto de cada uno)
y otro plato con huevo batido.
Pasamos el pollo primero por harina,luego por huevo y finalmente por el pan rallado con sésamo, freímos y listo.
En casa ha tenido tanto éxito que no paro de prepararlo, siempre tengo una buena cantidad congelado listo para freír.



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27/12/16

turron de chocolate blanco con pistachos y turron de chocolate con leche con licor de chocolate

Hoy vamos ha hacer dos entradas en una para que todavía tengáis tiempo ha hacer estos dos deliciosos chocolates, no sabría decir cual me gusto mas osea que tendréis que probar los dos y ya nos contaréis.
turrón de chocolate blanco.
250g chocolate blanco.
arroz inflado 200 g.
130g de pistachos pelados.
una nuez de mantequilla.
Empezamos poniendo al baño maría el chocolate a que se derrita con mucho cuidado, le añadimos la nuez de mantequilla,los cereales y los pistachos, colocamos en un molde de turrón y si no teneís en un taper, se aplasta bien y ponemos encima papel de hornear y algo de peso.
Lo dejamos enfriar de un día para otro.



Turrón de chocolate con leche con licor de chocolate.
Ingredientes.
250g chocolate con leche.
200g de cereales de arroz inflado (pueden ser de chocolate o normales)
1/2 vaso de licor de chocolate (puede ser cualquier licor)
ralladura de media naranja.
Ponemos al baño maría el chocolate a derretir, le añadimos el licor ,los cereales y la ralladura.
vertemos en un molde para turrón o un taper, 
Aplastamos bien sin que queden espacios, ponemos papel de hornear encima y algo de peso.
dejamos enfriar hasta el dia siguiente.


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